Qu'est-ce qui fait qu'un peu de sable, de vagues et de soleil rend les aliments tellement meilleurs ?

Est-ce parce que les fruits de mer sont si incroyablement frais, pratiquement sortis de l'océan directement dans votre bouche ? Est-ce qu'une boisson fraîche étanche la soif tellement mieux après quelques gorgées accidentelles d'eau salée ? Les fruits tropicaux sont-ils tellement plus juteux quand ils sont cueillis directement sur un arbre au-dessus de votre tête ?

Quoi qu'il en soit, certaines gâteries sont faites pour être consommées en bord de mer. Voici six délices dignes de la plage à découvrir cet été :

Tacos de poisson
Du poisson blanc frais enrobé de bière, combiné à de fines lanières de chou croquant, relevé d'une sauce blanche acidulée, le tout niché dans un taco chaud – voilà ce qu'est la cuisine de plage ! La délicatesse d'un taco de poisson à la Baja réside dans sa simplicité : quelques accompagnements supplémentaires peuvent être acceptables, mais seulement s'ils accentuent (et non masquent) le poisson feuilleté et frit.

Alors que les meilleurs se trouvent près de (ou, mieux encore, au sud de) la frontière, la ville balnéaire de Tofino, en Colombie-Britannique, abrite un petit camion de cuisine, Tacofino, qui sert certains des meilleurs tacos de poisson du Grand Nord Blanc !

Smoothies aux fruits
Un smoothie aux fruits crémeux procure la satisfaction d'une boisson fraîche tout en donnant un coup de fouet à l'énergie et en apportant un bon contenu nutritionnel (contrairement à quelques-unes des gâteries de cette liste). Plus on peut mettre de fruits tropicaux dans la boisson mixée, mieux c'est.

Quel est le meilleur endroit pour savourer un délicieux smoothie aux fruits ? Prenez-en un dans un stand familial le long de la Hana Highway à Maui – il vous donnera assez d'énergie pour passer de plage en plage.

Crevettes à la noix de coco
Fruits tropicaux combinés à des fruits de mer frais – les crevettes à la noix de coco sont le plat de plage par excellence. Des crevettes tendres et juteuses sont enrobées d'une pâte à la noix de coco et frites à la perfection, puis servies avec une sauce riche.

Tommy Bahama’s Island Grille à Newport Beach, en Californie, en sait un rayon sur les crevettes à la noix de coco : leur menu propose les « crevettes à la noix de coco de renommée mondiale », accompagnées d'un chutney papaye-mangue et d'une salade asiatique.

Crème glacée
Apprendre à dompter un cornet qui dégouline sous le soleil brûlant est un rite de passage pour tout baigneur. La crème glacée est la gâterie non officielle de l'été, et la déguster avec une plage en vue la rend encore plus savoureuse.

Les gens de Jaxon’s Ice Cream à Dania Beach, en Floride, sont des pros chevronnés lorsqu'il s'agit de déguster un cornet de glace sur la plage : leur salon de crème glacée sert de la crème glacée depuis la même devanture depuis 1956 ! N'oubliez pas d'essayer la taille « évier de cuisine » – littéralement servie dans un évier de cuisine.

Glaces pilées
Des cônes de neige ? C'est pour les enfants ! La glace pilée hawaïenne, c'est la vraie affaire : de fins éclats de glace, aussi fins que de la neige, sont soigneusement râpés d'un bloc de glace, puis du sirop aromatisé est ajouté et absorbé par les morceaux de glace. Les saveurs vont de la goyave au fruit de la passion en passant par le litchi – chaque portion comprend généralement quelques saveurs, offrant à vos papilles une douce surprise.

Ajoutez un filet de lait concentré sucré, et vous avez un « chapeau de neige ». Essayez-le au magasin Shimazu à Honolulu, Hawaï – les portions sont énormes, et le menu comprend à la fois des saveurs traditionnelles et expérimentales, comme le velours rouge et la crème brûlée !

Fish and Chips
Vous ne pouvez pas parler de cuisine de bord de mer et omettre le fish and chips, le plat de plage classique. Chaque région a son propre poisson enrobé de bière de choix, qui est frit pour trouver l'équilibre parfait entre feuilletage et croustillance. Le repas n'est pas complet sans une portion de frites imbibées de vinaigre.

Il n'y a pas de meilleur endroit pour essayer un fish and chips de cabillaud que Kream 'n Kone à West Dennis, Massachusetts, sur Cape Cod. Venez affamé : vous voudrez aussi goûter les palourdes frites, les huîtres et les pétoncles !