Amateurs de fruits de mer, unissez-vous ! Que vous soyez fan de poisson, amateur d'écrevisses, passionné d'ormeaux, ou tout simplement un connaisseur de fruits de mer, il y a quelque chose de spécial dans ces prises fraîches au menu. Heureusement pour vos papilles, la Terre est composée de 71 % d'eau – et selon la National Oceanic and Atmospheric Association (NOAA), 97 % de cette eau se trouve dans les océans. Il n'est donc pas étonnant que nous trouvions une si belle richesse de produits frais dans les eaux vivifiantes du monde.

Bien que vous puissiez commander du poisson et des fruits de mer presque partout où vous allez, il existe quelques destinations qui capturent et servent constamment le meilleur des meilleurs. Et il se trouve que ce sont aussi certains de nos endroits préférés pour se détendre et profiter de vacances. Voici 8 des meilleurs endroits pour manger des fruits de mer aux États-Unis, avec un bonus parmi nos voisins canadiens au nord, pour ceux qui ne craignent pas un trajet un peu plus long. Alors, plongeons-nous dans la recherche des plus savoureuses délices de la mer.

Charleston, Caroline du Sud

Pour des plats de fruits de mer inventifs que vous ne trouverez probablement nulle part ailleurs dans le monde, ne manquez pas l'occasion de visiter cette charmante ville pavée au bord de l'eau. Fondée en 1670, Charleston est réputée pour sa cuisine créative du "lowcountry" qui repose fortement sur les fruits de mer fraîchement pêchés, imprégnés à la fois des traditions du Sud et des influences du Nouveau Monde. Les petites assiettes y sont une manière inspirée de goûter à de nombreux plats imaginatifs.

Ce qu'il faut commander : la soupe au crabe femelle — un bouillon de crabe riche et crémeux, rempli de chair de crabe bleu de l'Atlantique et d'œufs de crabe. Pour quelque chose de plus traditionnel, les crevettes et le gruau sont un autre incontournable ici.

Les îles hawaïennes

Le poisson d'État d'Hawaï est le Humuhumunukunukuāpuaʻa — un mot à rallonge, mais ne vous inquiétez pas d'essayer de le prononcer devant votre serveur, car ils ne sont pas couramment consommés ici. Au lieu de cela, Hawaï offre une abondance d'autres produits de la mer frais, grâce à son environnement entièrement entouré par l'océan.

Réputé pour son excellent Ono (un mot hawaïen signifiant « bon à manger »), presque tout ce qui est au menu ici ravira vos papilles. Et avec son climat sensationnel toute l'année, vous pourrez en profiter sur une terrasse extérieure à tout moment.

Ce qu'il faut commander : un bol de poke — du mot hawaïen « couper », il se compose généralement de thon à nageoires jaunes ou d'ahi cru et frais, accompagné de riz gluant et de légumes marinés. Le meilleur bol de poke à Hawaï… est n'importe quel bol de poke que vous commandez à Hawaï !

Chesapeake Bay, Maryland

Il est impossible d'éviter cette région quand il s'agit de trouver les meilleurs fruits de mer du monde. Cette partie du Mid-Atlantic regorge de ports de pêche et de restaurants de fruits de mer. Et, en été, vous trouverez des cabanes de pêcheurs authentiques et des craberies partout où vous irez. Pour couronner le tout, c'est aussi l'une des zones côtières les plus pittoresques à visiter à tout moment de l'année. Dirigez-vous vers la côte et promenez-vous à travers une mer de bars à huîtres et de bars à fruits de mer, en dégustant jusqu'à satiété.

Ce qu'il faut commander : Les crab cakes — techniquement disponibles partout aux États-Unis, mais nulle part ailleurs on ne les prépare aussi bien qu'à Chesapeake Bay. Dégustez des tas de chair fraîche de crabe bleu et d'assaisonnement Old Bay de la région d'origine où ce plat est devenu populaire.

San Diego, Californie

Cette ville côtière de rêve figure déjà sur de nombreuses listes de voyages, grâce à ses magnifiques plages, ses terrains de golf de renommée mondiale et ses températures quasi parfaites toute l'année. Mais elle abrite également une gamme d'excellents restaurants de fruits de mer, notamment des interprétations côtières de Baja de nombreux plats préférés, du ceviche aux huîtres en passant par l'oursin préparé de diverses manières.

Ce qu'il faut commander : Les tacos au poisson — quel que soit le poisson que vous choisissez, c'est une explosion de textures et de saveurs, à la fois croquantes et crémeuses, salées et sucrées.

Nouvelle-Orléans, Louisiane

Autre endroit du sud très apprécié, la "Big Easy" abrite des plats de fruits de mer emblématiques, inspirés de sa situation dans les basses-terres. La plupart des plats mettent en vedette des prises fraîches du delta qui relie le fleuve Mississippi au golfe, ce qui signifie beaucoup de crevettes, de crabes, d'écrevisses et d'huîtres à chaque menu. Même les plats à base de saucisses, comme le jambalaya et le gombo, ont tendance à s'appuyer fortement sur les ingrédients de la mer.

Ce qu'il faut commander : des écrevisses, ou mieux encore, participez à un authentique crawfish boil — une combinaison indescriptible de ces crustacés ressemblant à du homard avec de l'ail, des feuilles de laurier et des assaisonnements, des pommes de terre, du maïs et d'autres légumes.

Seattle, Washington

Seattle est déjà une ville côtière incroyable, mais l'existence du légendaire Pike Place Market en fait une destination incontournable pour tout amateur de fruits de mer. Des rangées profondes et empilées de produits fraîchement pêchés – des coquillages et du saumon aux crabes et autres crustacés – vous pouvez flâner pendant des heures avant de choisir quelque chose à préparer. Ou, tout simplement, manger un morceau dans l'un des nombreux restaurants de fruits de mer à proximité qui se fournissent aussi sur ce marché.

Ce qu'il faut commander : Le geoduck du Pacifique — prononcé "gou-douk", c'est une énorme palourde saumâtre et d'eau salée qui a un goût unique parmi tous les fruits de mer que vous avez pu goûter.

Boston, Massachusetts

Boston est l'une des villes les plus anciennes et les plus charmantes d'Amérique. Et ses traditions culinaires ont perduré à travers les âges pour une bonne raison : les plats de fruits de mer frais que vous dégusterez dans cette ville portuaire majestueuse sont uniques au monde. En fait, une grande partie de ce que vous mangerez dans n'importe quel restaurant et n'importe quel jour a probablement été pêchée juste au large, et souvent ce même jour.

Ce qu'il faut commander : C'est un dilemme ! Des huîtres fraîches ou du homard, préparés comme vous les aimez.

Côte de l'Alaska

L'Alaska est peut-être connu pour ses superbes glaciers et ses sommets imposants, comme le pittoresque Denali qui culmine à 6 190 mètres au-dessus des nuages. Mais il y a aussi beaucoup à offrir aux amateurs de fruits de mer. En fait, l'État abrite 228 tribus autochtones d'Alaska reconnues par le gouvernement fédéral qui subsistent grâce aux richesses de la mer depuis des milliers d'années, encore aujourd'hui.

Ce qu'il faut commander : Le crabe royal d'Alaska — après tout, il porte le nom de l'État où vous avez le plus de chances de le trouver. Et nulle part il n'est plus frais que dégusté ici même.

Nouvelle-Écosse, Canada

Bonus Canada !

Bien sûr, ce n'est pas techniquement aux États-Unis, mais nous ne pouvions pas l'omettre de la liste. Après tout, la Nouvelle-Écosse est réputée pour son homard, et en fait, c'est le plus grand exportateur mondial de ces savoureux crustacés.

En tant que l'une des trois provinces maritimes du Canada, la Nouvelle-Écosse tire ses richesses des eaux glaciales de l'océan Atlantique Nord et du golfe du Saint-Laurent, offrant un flux constant de poissons et de fruits de mer juste au large. C'est aussi l'une des destinations de vacances les plus inattendues (et délicieusement peu fréquentées !) qui attend encore d'être découverte en Amérique du Nord.

Ce qu'il faut commander : Le homard, préparé comme vous l'aimez — car comment ne pas l'aimer ?

Faites vos valises… et vos appétits

Des pattes de crabe des neiges aux beignets de conque en passant par les rouleaux de homard et au-delà, comment ne pas aimer savourer des fruits de mer d'un bout à l'autre des côtes ? Lorsque vous serez prêt pour votre prochaine aventure culinaire, ces destinations et expériences gastronomiques vous aideront à démarrer. Tout ce que vous avez à faire est d'apporter votre appétit – et avec notre collection de vêtements adaptés à la plage et au port, une large gamme de produits de protection solaire et des chapeaux pour vous garder au frais sous le soleil, vous pouvez nous laisser le reste de votre liste de bagages.