Que ce soit parce que vous en avez marre des ragoûts, que vous avez plus que jamais envie de la plage, ou une combinaison des deux, il est difficile de nier qu'un petit plat estival peut faire beaucoup pour vous remonter le moral pendant ces froids mois d'hiver. Des festins d'inspiration tropicale aux collations faciles rappelant l'été, nous avons ce qu'il vous faut pour planifier vos menus grâce à ce guide de recettes d'inspiration balnéaire.

Salsa de pêche
Vous ne savez pas quoi faire de toutes ces pêches que vous avez congelées en août dernier ? Décongelez-les et jetez-les dans cette incroyable salsa qui vous donnera l'impression de vous prélasser sous les rayons du soleil au lieu de regarder le football universitaire dans votre salon (non pas qu'il y ait quoi que ce soit de mal à cela). Accompagnée de croustilles de maïs frais ou utilisée pour garnir du poulet ou du poisson grillé, vous aurez l'impression que c'est l'été, peu importe ce qu'indique le thermomètre.

Ingrédients
4 grosses pêches, hachées finement
3 tomates, hachées
1/2 oignon Vidalia, haché
2 gousses d'ail, coupées en dés
1 piment jalapeño, coupé en dés
4 cuillères à café de vinaigre blanc distillé ou de vinaigre de cidre
Sel et poivre, au goût

Instructions
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, bien mélanger et servir.

Brochettes d'ananas grillées
Si vous n'avez pas encore expérimenté le délice qu'est l'ananas grillé, préparez-vous à ce que votre vie change. Qui aurait cru que ce fruit doux et tropical se prêterait si bien aux flammes nues ? Servies en accompagnement ou dégustées en collation, vous aurez du mal à trouver quelqu'un qui ne soit pas d'accord pour dire que c'est l'une des meilleures friandises d'inspiration balnéaire qui existent.

Ingrédients
1 ananas
Spray d'huile de cuisson (la noix de coco est une excellente option)
Brochettes

Instructions
Coupez l'ananas et coupez-le en cubes uniformes. Vaporisez chaque brochette d'huile de cuisson. Ajoutez l'ananas sur les brochettes et placez-les sur le gril, en cuisant jusqu'à ce que le fruit soit légèrement carbonisé. Retournez les brochettes jusqu'à ce que toutes les faces soient uniformément cuites.

Salade Caprese simple
Facile à préparer et très populaire, la salade caprese est une façon légère et rafraîchissante de goûter aux mois plus chauds tout au long de l'année. Servie en entrée, elle se marie à merveille avec des plats plus copieux, ce qui en fait un excellent choix pour votre prochain dîner ou repas-partage.

Ingrédients
4 tomates mûres
450 g de mozzarella fraîche
1 bouquet de basilic frais
Huile d'olive extra vierge
Vinaigre balsamique
Poivre fraîchement moulu
Sel de mer

Instructions
Couper les tomates et la mozzarella, les disposer en couches sur le plat de service. Arroser d'huile et de vinaigre. Assaisonner légèrement de sel et de poivre et garnir de basilic haché.

Salade de pâtes au pesto
La salade de pâtes évoque pratiquement les barbecues d'été, ce qui en fait le plat idéal à préparer lorsque l'on rêve d'un temps plus chaud. Il y a de fortes chances que vous ayez déjà la plupart des ingrédients sous la main et elle est délicieuse servie chaude ou froide, ce qui la rend parfaite pour presque toutes les occasions.

Ingrédients
1 paquet de pâtes (les fusilli et les farfalles sont de bonnes options)
1 pot de pesto préparé
1 contenant de tomates cerises, coupées en deux
1 tasse d'olives noires, dénoyautées et hachées
1/3 tasse de parmesan râpé
Sel et poivre, au goût

Instructions
Cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter et mélanger avec le pesto, les tomates, les olives et le fromage. Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir immédiatement ou réfrigérer.

Baguette de poivrons rouges rôtis et de chèvre
Il y a quelque chose dans le goût des poivrons rouges rôtis et du chèvre qui évoque l'été, même si les ingrédients sont disponibles toute l'année. Servie sur une baguette fraîche, vous avez un sandwich facile qui vous fera rêver de pique-niques par temps chaud et d'après-midi paresseux, même si vous mangez à votre bureau.

Ingrédients
Baguette fraîche, coupée en deux dans le sens de la longueur
4 gros poivrons rouges
1 bûche de chèvre
1/2 oignon rouge, finement tranché
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Poivre fraîchement moulu
Sel de mer

Instructions
Préchauffer le four à 260 degrés Celsius. Placer les poivrons entiers sur une plaque à pâtisserie dans le four, en les laissant pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit carbonisée. Retourner une ou deux fois pendant la cuisson. Une fois prêts, retirer les poivrons du four et les placer dans un plat, en le couvrant hermétiquement de papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons aient suffisamment refroidi pour être manipulés confortablement. Couper les poivrons en lanières et arroser de la moitié de l'huile d'olive, en jetant les graines et les tiges.

Dans un petit bol, mélanger le reste de l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Étaler le chèvre uniformément sur les deux côtés de la baguette, puis disposer les poivrons et les oignons en couches. Arroser d'huile et de vinaigre et servir.

Smoothie Pastèque, Concombre et Menthe
(adapté de Mes Recettes)
Bousculez votre routine matinale en troquant votre smoothie vert contre ce mélange rafraîchissant qui vous promet de vous faire rêver de plages de sable fin et d'air salin, même si vous affrontez les embouteillages de l'heure de pointe ou la foule du train de banlieue. Bonus si vous le garnissez d'un petit parapluie.

Ingrédients
4 tasses de pastèque congelée coupée en dés
1,5 tasse de concombre coupé en dés
1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
1/2 tasse de yaourt grec
Jus d'un demi-citron
1,5 cuillère à soupe de nectar d'agave

Instructions
Ajoutez les ingrédients dans le mixeur, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servez immédiatement.