Le soleil brille. Le grill fume. Il est temps d'organiser un barbecue épique.

Il n'y a pas de meilleure façon de se divertir pendant les mois d'été qu'une rencontre décontractée entre amis, avec des hamburgers et des couchers de soleil pittoresques. Rendez votre barbecue mémorable grâce à ces 8 conseils.

Restez simple
La clé d'un bon barbecue est de le garder décontracté. N'exagérez pas le menu : concentrez-vous sur quelques recettes éprouvées. Pensez à la qualité, pas à la quantité. Choisissez un ou deux plats à base de viande (les hamburgers, les steaks ou les saucisses sont des valeurs sûres) et une option végétarienne facile (les brochettes de légumes rôtis sont toujours gagnantes). Prévoyez des accompagnements et une ou deux salades, ou optez simplement pour le classique du barbecue, l'épi de maïs.

Prenez place
Vous n'avez pas besoin d'organiser un repas formel, mais assurez-vous de prévoir de nombreux sièges pour vos invités. Si nécessaire, sortez les chaises de plage et les chaises de camping, mais ne laissez pas vos invités debout, en équilibre avec leur assiette de nourriture alors qu'ils tentent de manger !

Mettez de l'ambiance
Créez une atmosphère avec une playlist géniale et maintenez la musique toute la nuit (ou du moins jusqu'à ce que vos voisins se plaignent). Visez une musique de fond entraînante, assez forte pour créer l'ambiance, mais pas trop forte pour que les invités aient besoin de crier pour se faire entendre. Incluez quelques classiques ringards : les Beach Boys, un peu de Jimmy Buffett, etc.

Évitez une catastrophe de condiments
Il est presque impossible de servir des condiments sans faire un énorme désordre — et où est passé le couvercle du relish ? Évitez les tracas et répartissez les condiments dans les alvéoles vides d'un moule à muffins.

Si vous servez un plateau de légumes, voici une astuce qui sera belle et réduira le nettoyage : utilisez des poivrons évidés au lieu de ramequins pour servir la trempette.

Faites le plein au bar
Ne laissez pas vos invités assoiffés : gardez la glacière bien remplie et n'oubliez pas de la réapprovisionner tout au long de la soirée. Les professionnels recommandent de prévoir 1,5 boisson alcoolisée par heure et par invité, mais vous connaissez mieux votre public. Proposez des options non alcoolisées comme le thé glacé et la limonade, et offrez toujours de l'eau.

Surtout : n'oubliez pas la glace !

Divertissez les foules
Proposez quelques activités discrètes auxquelles les invités peuvent participer s'ils le souhaitent. Le fer à cheval, la pétanque et le croquet sont des valeurs sûres, alors préparez quelques jeux et laissez les participants jouer à leur guise. Mettez à disposition de la craie de trottoir pour les enfants et laissez-les s'occuper de la décoration de la soirée.

Faites fuir les indésirables
Ne laissez pas les guêpes gâcher votre fête : évitez de sortir la nourriture trop tôt et rangez-la au fur et à mesure. Gardez les poubelles loin de vos invités.

Utilisez des bougies à la citronnelle pour éloigner les moustiques – en prime, elles aideront à créer une atmosphère chaleureuse lorsque le soleil se couchera.

Deux mots : bar à coupes glacées
Rappelez à vos invités de garder de la place pour le dessert et épatez-les avec l'ultime bar à coupes glacées. La crème glacée a tout simplement meilleur goût à la fin d'une journée étouffante, surtout quand elle est recouverte de délicieuses garnitures. Installez un bar à garnitures et laissez les invités personnaliser leur coupe glacée. Évitez une fonte littérale en gardant la crème glacée au congélateur jusqu'à ce que le soleil se soit couché.